Alhamdulillah InshaAllah bisa cuti

Pemerintah saudi arabia sudah memperbolehkan para  para expatriate yang sudah mendapatkan 2 dosis vaksin di dalam negeri saudi arabia untuk bisa terbang langsung dari Negara asal ke saudi arabia tanpa harus karantina 14 hari di Negara ketiga./transit.

 ‏السماح بعودة المقيمين القادمين من الدول التي سبق تعليق القدوم منها، والذين استكملوا تلقي جرعتي لقاح كورونا داخل المملكة قبل مغادرتهم لها.

‎#وزارة_الداخلية https://t.co/6YRwTPBhMs‎

Resep Mie ayam ala chef byan mudah dan lezat

Pas ngeliat postingan temen yang vacation pada makan mie ayam.... nih perut lagi berontak bak mahasiswa yang demonstrasi menuntut harga bahan pokok normal. Pokoke satu kata..... Harus makan Mie Ayam.

Karena di saudi ga ada mie ayam gerobak yang seliweran di jalan maka mau ga mau untuk meredam aksi berontak cacing-cacing dalam perut maka harus bin wajib tuk bisa menyiapkan sendiri mie ayam.

Dan ternyata cara membuat mie ayam ga terlalu sulit dan ga butuh waktu lama. cukup siapkan bahan-bahan dan masakan dengan cekatan dan hasilnya siap tuk di hidangkan. tapi kalo di ukur waktu preparation untuk membuatnya tidak secepat waktu tuk melahapnya. (bikinnya sekitar 1 jam dan habisnya cukup 1 menit) hueheheheheee

biar ga penasaran ini saya kasih resepnya... Mie ayam kangkung ala chef byan.

Bahan-bahan utama:

• Untuk 3 Orang Mie Kering cap dua telor (bisa didapat di kadiwa atau cash & carry store tapi kalo ga ada bisa pake mie instant tapi ga usah ditaruh bumbunya)
• 6 Lembar Sawi atau kalo mau bisa di ganti sama kangkung terserah ente
• Toge dan baso (optional)
• Daun Bawang di iris tipis dan daun selederi di iris tipis (optional)
• Sesuai Selera Bawang goreng

Minyak Ayam

• Secukupnya Kulit Ayam
• 4 Sendok Makan Olive Oil bisa diganti sama minyak goreng biasa.
• 4 Siung Bawang Putih (Cincang Halus)
• 1/4 sendok teh Garam
• 1/4 sendok teh Merica

Kuah Ayam

• ayam fillet bagian dada sebungkus (500 gram)
• 1 Buah Bawang Bombay (cincang halus) Ukuran Sedang
• 6 Butir Bawang Merah (iris tipis)
• 4 Siung Bawang Putih (cincang halus)
• 2 cm Lengkuas (digeprek)
• 2 cm Jahe (digeprek)
• 1 cm Kunyit (dihaluskan)
• 1 sendok teh Ketumbar (dihaluskan)
• 4 Lembar Daun Jeruk
• 2 Lembar Daun Salam
• 1/2 Sendok teh Merica
• 1 Sendok teh Garam
• 2 Sendok Teh Gula
• 5 Sendok Makan Kecap Manis
• 1 Sendok Makan Kecap Asin
• 1 Sendok Makan Saus Tiram
• 2 Sendok Makan Minyak Wijen
• 4 Gelas Air Putih
• 2 Sendok Makan Minyak Sayur 

Cara membuatnya:

1. Cuci bersih daging ayam. Didihkan air, masukan daging ayam, rebus selama 15 menit. Potong-potong kecil daging ayam, sisihkan. Pisahkan tulang ayam jangan dibuang untuk membuat kaldu ayam.
2. Untuk membuat kaldu ayam, rebus 4 gelas air hingga mendidih. Masukkan tulang ayam, lanjutkan merebus dengan api kecil selama 15 menit.
3. Sambil menunggu kaldu ayam jadi. Panaskan olive oil di atas wajan, masuk kan kulit ayam. Goreng dengan api kecil sampai kulit mengering. Matikan api, diamkan selama 3 menit. Lalu masukan bawang putih yang telah di cincang, merica & garam.
4. Cincang halus bawang bombay, bawang merah dan bawang putih. Haluskan kunyit dan ketumbar. Geprek Jahe dan lengkuas. Serta cuci bersih daun salam dan daun jeruk.
5. Panaskan minyak sayur di atas wajan, masukan semua bumbu yang telah disiapkan. Jika sudah harum, masukan kaldu ayam yang telah dibuat tadi. Tambahkan gula, garam, merica, bubuk pala, kecap manis, kecap asin, saus tiram dan minyak wijen. Masukan ayam.
6. Rebus mie dalam air mendidih hingga kematangan yang diinginkan. Tiriskan, siap untuk diracik.
7. Campurkan 2 sendok makan minyak ayam ke dalam mangkuk mie, aduk-aduk hingga mie tidak saling lengket. Beri taburan daun bawang, bawang merah goreng dan sawi yang sudah direbus. Terakhir tambahkan ayam beserta kuahnya.
8. Jika suka, bisa ditambahkan ceker ayam, bakso, telur, siomay atau kulit pangsit. Sajikan selagi hangat. Selamat mencoba 

 

Sumber:  resep mie ayam

Wingko Babat

wingko babat (Javanese Pan Cake)

Bagi yang biasa bepergian keliling jawa dengan alat trasportasi spoor alias PJKA (pergi Jumat Kembali Ahad) pasti ga asing lagi dengan suara saut sautan antar pedagang yang menjajakan cemilan ini.


Bagi para sleep traveller (tukang molor di perjalanan), sautan para pedagang wingko babat bisa menjadi alarm tentang keberadaan kita saat itu.... apakah masih di kawasan jawa barat kah? atau sudah mulai masuk ke wilayah jawa tengah? pokoke kudapan yang satu ini memiliki sejarah tersendiri bagi para PJKA Lovers di kisaran pulau Jawa


Dan untuk mengobati rasa kangen sama kuliner yang satu ini, maka saya coba ber-experimen dan ternyata membuatnya mudah

Berikut cara mudah membuat wingko babat gurih dan nikmat:

Bahan :

• 500 gram Tepung Ketan 
• 350 gram Gula pasir putih
• 50 gram tepung Kanji/tapioka
• 1/2 kaleng Santan kental
• sebungkus Kelapa muda parut yang dibekukan
• 1 lembar daun pandan segar
• 1 Sendok makan margarin
• 1 sendok teh garam beryodium

Cara membuat :

1. Rebus Santan kental, garam, pandan , gula pasir sampai mendidih
2. Ambil wadah masukkan tepung Ketan, tapioka, parutan kelapa, Margarin.
3. Aduk rata kalo perlu Uleni pakai tangan
4. Sambil tuang rebusan santan kental di atas sedikit demi sedikit sampai Habis.
5. Panaskan teflon tidak perlu di olesi apa-apa.
6. Tinggal di cetak dan di goreng di Teflon tanpa minyak dengan Api kecil.
7. Bolak balik ampe Warna Kecoklatan angkat.

Resep Pisang Ijo....lembut dan praktis

Ketika belanja ke warung puncak dan nemuin menu pisang ijo... pikiran ini melanglang buana kemana-mana. dari mulai inget zaman-zaman sekalh SMP di bone pute (kantin depan sekolah) sampe terakhir ngedapetin warung es pisang ijo samping masjid agung cilegon pesenan ibunda tercinta.

Dan di selimuti rasa kangen dan rasa ingin tau cara masak pisang ijo, dan rada malu juga kalo dah kecil tinggal di sulawesi selatan tapi ga bisa masak pisang ijo. dan untuk sekedar sharing resep yang udah ane uji coba di dapur chef byan...

ini resepnya... dijamin yahooood.


Bahan Pisang Hijau

• 8 buah Pisang Raja yang udah mateng
• 200 gram Tepung beras
• 100 gram Tepung terigu
• 60 gram Gula Pasir
• 300 ml Santan Kalengan
• 3 tetes Pewarna hijau / Pasta Pandan
• secukupnya Plastik(buat ngegulung kulit pisang ijo)

Bahan Vla

• 50 gram Tepung beras
• 500 ml Santan Kental
• 2 ikat Daun Pandan
• 100 gram Gula Pasir
• 1/2 sendok teh Garam

Pelengkap

• secukupnya Es Batu
• secukupnya Sirup Coco Pandan (warna merah)
• secukupnya Susu Kental Manis

 
Cara ngebuatnya:
 

1. Cuci dan kukus pisang raja selama kurang lebih 10 menit sampai matang. Setelah matang kupas pisang dan sisihkan.
2. Sembari menunggu pisang yang dikukus, campurkan santan kental dengan tepung beras dan tepung terigu. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk agar tidak menggumpal tambahkan pewarna ijo makanan.
3. Tambahkan gula dan pasta pandan, aduk lagi sampai rata.
4. Kukus adonan dalam wadah tahan panas selama 20 menit. Jangan khawatir jika adonan tampak cair karena nanti akan lebih liat setelah dikukus. Jika telah mencapai 20 menit angkat dan uleni adonan sampai kalis
5. Ambil beberapa sendok adonan dan letakkan di atas plastik, pipihkan. Isi dengan pisang lalu tutup dengan adonan. Rapikan bentuknya dengan bantuan plastik. Lanjutkan sampai habis.
6. Tata daun pisang diatas wadah datar tahan panas lalu letakkan adonan pisang hijau di atasnya. Beri jarak agar tidak menempel. Kukus selama 15 menit. Jika telah matang, angkat dan dinginkan.
7. Sembari menunggu adonan pisang hijau matang. Kita akan membuat vla. Masukkan semua bahan dalam panci dan masak dengan api kecil. Aduk terus sampai mendidih dan vla mengental. 
8. Untuk menghidangkan: Letakkan beberapa sendok vla sesuai selera, potong-potong pisang hijau dan tata di atas vla. Beri potongan es (lebih enak yang dihancurkan pake blender) lalu siram dengan sirup coco pandan dan susu kental manis.

 Pisang Ijo

Resep Udang tempura crispy mudah dan cepat ala chef byan

Kalo dah bosen dengan menu udang yang itu-itu aja... ga ada salahnya mencoba menu udang goreng tepung yang crispy atau kalo bahasa sononya diberi nama Udang Tempura crispy. Mudah, Murah, Meriah


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 400 gram udang jerubung agak besar, dikupas, disisakan ekor
• 60 gram tepung terigu
• minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup (aduk Rata):

• 300 gram tepung terigu protein sedang 
• 50 gram tepung beras
• 1/2 sdt lada halus
• 600 ml air es
• 1 1/2 sendok teh garam 
• 1/2 sdt gula pasir
• penyedap masakan (optional)

Bahan Salad:

• 100 gram wortel, diiris halus
• 4 lembar kol, dibuang tulang tengahnya, diiris halus
• 4 sendok makan mayones
• 1 1/2 sendok teh saus tomat
• 1/8 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Pelengkap:

• 900 gram nasi putih (kalo gue ga pake gram-gram-an melainkan satu rice cooker)
• 200 gram saus tomat

Cara Pengolahan :

1. Kerat udang dibagian perut. Memarkan udang, hati-hati jangan sampai hancur.
2. Lumuri udang dengan tepung terigu. Celup ke dalam bahan pencelup.
3. Masukkan dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sambil diperciki sisa larutan tepung agar berserabut.
4. Cara membuat serabut. Percikkan adonan tepung ke minyak panas setelah membeku, kumpulkan ke dekat udang dengan sumpit hingga melekat pada udang.
5. Salad: aduk rata mayones, susu kental manis putih, dan air jeruk lemon. Tambahkan wortel dan kol. aduk rata.
6. Sajikan udang bersama bahan pelengkapnya.

cara membuatnya ana pelajari dari chef aslinya: klik disini kalo mau ngeliat cara bikin tempura

Resep Sop Kaki kambing mudah dan cepat ala chef byan.

Kayaknya kuliner yang satu ini selalu ada di setiap pojok kota dalam kawasan indonesia.Dan yang bikin saya terkenyut adalah ada banyak "brand" restorant kaki lima yang menjajakan kuliner ini dan selalu saja dipenuhi sama para pelanggan setianya. sebut saja beberapa resto kaki lima yang saya temukan di berbagai kota dan mayoritas menempelkan embel-embel "Roxy" di nama restonya.Mungkin terinspirasi sama Sop Kaki Kambing dan Soto Betawi Dudung Roxy.yang lokasinya di jalan Biak.

What ever....kalo inget sop kaki kambing pasti inget Roxy meskipun yang menikmati kuliner ini tidak pernah mencicipi langsung dari kawasan Roxy melainkan dari resto kaki lima lainnya (H. Udin cabang Roxy atau Tiga Saudara cabang Roxy atau brand lainnya yang juga memiliki embel-embel cabang Roxy)

Tinggal di Saudi Arabia yang mayoritas lauk pauknya menggunakan daging kambing. maka kayaknya kurang lengkap kalo ga nyoba kuliner yang satu ini. Bisa dibilang mumpung dagingnya seger dan harganya pun terjangkau dan terbebas dari daging celeng oplosan.


Bahan - Bahan :

• 500 gr paha kambing, potong-potong (karena saya ga doyan kambing maka saya ganti sama buntut sapi)
• Lidah sapi yang udah dipotong-potong dadu (ukurannya rada gede)
• 1 lbr daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2,5 liter air
• 3 cm kayumanis
• 3 butir cengkeh, sangrai
• 2,5 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 200 ml susu cair (saya pake yang merek Al Marai)
• 1 sdm minyak samin (saya pake yang merek Al Marai/bisa diganti sama mentega kalo ga ada)
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih 
• 1/2 sdt Merica

Bahan Pelengkap :

• kecap manis
• 1 buah tomat
• 1 btg seledri, iris
• 1 tangkai seledri, diikat
• 2 btg daun bawang, potong kasar
• 2 bauh jeruk nipis
• 100 gr emping goreng
• sambal cabe rawit

Cara Membuat Sop Kaki Kambing :

1. Rebus paha kambing (buntut & lidah Sapi), daun salam, jahe dan air sampai mendidih dan empuk. Angkat dan buang airnya (saya merebusnya pake panci presto jadi cukup 45 menit dah dijamin empuk)
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis dan cengkeh sampai harum
3. Tambahkan paha kambing (buntut & lidah Sapi) yang tadi dah direbus. Aduk rata
4. Masukkan air, garam, dan lada. Masak hingga matang dan daging empuk serta bumbu meresap.
5. Tuang susu cair dan aduk sampai mendidih dengan api kecil (usahakan susu jangan sampe pecah)
6. Tambahkan minyak samin menjelang dituangkan ke mangkok. dan sebaiknya irisan tomat/seledri/daun bawang dah disiapkan ke mangkok sebelum sop dituangkan dan untuk bahan pelengkap lainnya bisa dimasukan sesuai selera (optional)
7. Jangan lupa nasi putih hangat dan sate kambing biar lebih afdol. dan sebaiknya ga sering-sering mengkonsumsi makanan ini karena kadar kolesterol yang cukup tinggi

Recommended to try it at home 

Resep kue tuk berbuka puasa yang simple...Tili Aya (kue gurih manis asal Gorontalo)

Tiba-tiba memasuki bulan Ramadhan...Rasa rindu kepada kedua orang tua (Semoga Allah selalu merahmati keduanya) dan tak henti-hentinya dibulan yang penuh keberkahan ini terucap doa kepada keduanya.



Kerinduan itu semakin bertambah ketika mengenang masa-masa indah ketika berbuka puasa bersama dengan menu yang telah disiapkan oleh ibu tercinta. salah satu hidangan menu yang selalu hadir di tiap Ramadhan dan sangat saya gemari adalah Kue "Tili Aya". Kudapan dari Gorontalo (kota asala kedua orang tua saya) yang manis dan gurih serta simple pembuatannya seakan menjadi menu wajib di tiap bulan puasa.

Tuk mengobati rasa kerinduan kepada orang tua dan juga masakan beliau maka saya mencoba membuat kudapan dan hasilnya ga jauh beda dengan hasil olahan mendiang mama.


Biar resep ini ga punah dan bisa dinikmati siapa saja maka coba saya share di blog. siapa tau kue ini bisa klop dengan lidah pembaca semua.

BAHAN:

• 6 butir telur ayam
• 2 blok gula merah, (kalo ditimbang sekitar 300 gr)
• 1/2 sdt garam
• 500 ml santan (karena disini susah nyari santen kelapa, maka pake santen kelapa kalengan)

CARA MEMBUAT TILI AYA:

1. Kocok telur (kuning dan putih telur), gula merah dan garam hingga seluruh gula larut.(ga merekomendasikan untuk menggunakan elektrik mixer, sebaiknya pake kocokan manual biar hemat listrik)
2. Tuangi santan sedikit-sedikit sambil kocok rata.
3. Tuang ke dalam cetakan kecil buat bikin ager-ager/puding.
4. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.

untuk pemanis bila dihidangkan bisa ditarus diatan kue irisan daun pandan (bagus juga tuk penambah aroma) atau di taruh kismis pada saat proses pengkukusan.

Kue bisa tuk: 20 porsi

Iga bakar madu ala chef byan

Kemaren pas lagi browsing-browsing internet di pabrik...secara ga sengaja ngeliat gambar iga bakar. langsung aja perut bergejolak dan meronta seakan ikut berdemo menolak keberadaan nasi kabsah melulu dan thamis.

keesokan harinya seusai lari pagi di jubail cornice ku paksa kaki tuk melangkah ke fish market. dan seperti biasa beli ikan dan temen-temennya. kebetulan saat liat iga yang lumayan montok tergantung di toko daging turkish. langsung aja nih perut kayak ngeluarin reminder ke otak tuk beli. dan karena otak dan perut dah kompak maka mau ga mau kaki dan tangan mesti ngalah tuk ngikutin kemauan mereka.

Alhamdulillah... setelah milih-milih akhirnya dapet satu setengah kilo yang ikurannya semok dan harganya murah (satu setengah kilo cuma 15 riyal saudi). jujur hari itu ga langsung di olah karena tradisi perut saya kalo ke fish market selain beli ikan segar dan ga mau repot langsung aja ikannya di bakar dan akhirnya keesokan harinya baru mutusin tuk ngolah iga tersebut.

biar enak ngomonginnya mending sekalian aja ane kasih resep ngebuat iga bakar madu ala chef byan:


Bahan-bahan:

• Air untuk ngerebus secukupnya

• Jahe yang dimemarkan 2 cm

• Daun salam 2 lembar

• Iga sapi yang dipotong sesuai selera

Bahan Tumisan:

• Bawang merah 6 butir

• Bawang putih 4 siung

• cabai hijau besar 2 buah

• Cabai merah keriting 10 buah

• Kecap manis 2 sendok teh

• Kecap asin 1 sendok teh

• Garam 3/4 sendok teh

• Gula pasir 1/2 sendok teh

• minya untk menumis 2 sendok makan

Cara membuat:

• Terlebih dahulu masak iga dalam presto bersama daun salam dan jahe dimasak sekitar 30 menit sampai kaldunya keluar.

• Setelah itu panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau dan cabai merah yang sudah di blender hingga mengeluarkan bau harum.

• Kalo udah harum masukkan iga yang sudah empuk dan aduk rata.

• Lalu masukkan kecap asin, gula pasir, kecap manis dan garam aduk sampai rata.

• Jangan lupa masukkan kaldu bekas memasak iga dan masak hingga bumbu meresap dan matang.

• Setelah kaldunya surut, sediakan panggangan yang bergelombang lalu panggang iga hingga matang dan harum sambil diolesi sisa bumbunya dan biasanya saya kasih madu biar rasanya lebih gurih

selamat menikmati

Umm Ali.. Desert khas Arab yang langsung lengket di lidah

Umm Ali...
Pertama ngerasain kayaknya lidah ini langsung klop. tapi begitu denger namanya pertama kali kirain tuh nama yang jualannya sampe nanya ke orang arab and jawabannya tetep sama dan setelah dijelasin dengan  seksama maka baru jelas. ternyata makan yang satu ini namanya Umm Ali

Dan biar blogger ga penasaran... nih ane kirimin resepnya. mudah, meriah,sedap dan kenyang.

Bahan:
4 biji roti 7 days (saya doyan yang rasa kacang)
2 sdm mentega untuk olesan
500 g susu cair
50 g gula

Campur:
50 g kismis
50 g pine nut
50 g kacang
50 ml krim kocok/whipped cream

Cara membuat:
- Potong kecil-kecil roti 7 days. Taruh dalam loyang almunium yg udah olesi mentega hing­ga rata.
- Rebus susu bersama gula hingga gula larut dan mendidih. Angkat, sisihkan.
- Taburi campuran kismis,kacang dan pine nut kedalam susu hingga rata.
- Tuangi susu ke loyang yang berisi roti dan biarkan selama 10 menit hingga susu meresap.
- Olesi seluruh permukaannya dengan krim kocok hingga rata.
- Panggang dalam oven panas bersuhu 200°C selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.

Umm Ali siap untuk disantap

Pisang coklat ala chef byan...mudah dan nikmat

Kangen sama cemilan buka puasa yang gurih dan manis...

Dan seperti biasa otak langsung muter dan berhenti pada sebuah makanan yang merupakan favorit gue selama ini dan ternyata resepnya pun bisa di siapkan dengan mudah di jubail city. dan caranya pun sangat mudah di buat. biar ga pada ribet ngedengerin ane berkoar-koar diblog ini mending langsung aja yaa di coba resepnya.. dijamin enak dan kenyang dech

 BAHAN-BAHAN

1. pisang secukupnya ( untuk di jubail pake pisang tanduk )

2. gula putih secukupnya

3. coklat biji, (ana pake meses ceres yang bisa dibeli di toko asia sameway, kadiwa atau cah & carry)

4. kulit lumpia

5. air putih

CARA PENYAJIAN

1.pastikan semua bahan sudah siap, termasuk pisang sudah dikupas.

2. siapkan kulit lumpianya.

3. masukan satu persatu pisang kedalam coklat yang sudah dicampur itu.

4. bungkus pisngnya dengan menggunakan kulit lumpia yang sudah tersedia.

NAHHH TAHAP PEMBUATAN PERTAMA SUDAH BERESSS,,. JADI TINGGAL TAHAP YANG TERAKHIR

5. Goreng deh sampe kulit lumpianya berubah warna kecoklatan

6. Jangan lupa baca bismillah sebelum menyantap

Kulit lumpia

Pisang tanduk al jubail

coklat butir merek ceres

Menu buka puasa simple nan enak plus kurma dan teh manis

Es Cendol

Puasa tahun ini di saudi arabia berada di bawah naungan temperatur 50 derajat celcius. dan langsung kepala mikir kira-kira makan apa yg bisa ngurangin kepanasan saat ini. langsung aja nyamber sama cemilan cendol. dan kebetulan caranya simple dan sebagian bahannya bisa didapetin di jubail. akhirnya langsung di coba dech resepnya dan hasilnya....

engggg...ingggggg...engggg!

Bahan Es Cendol :
100 gr tepung hunkwe
50 gr tepung beras
100 ml air daun pandan dan suji (kalo ga ada pake aja pewarna makanan setetes)
600 ml air
1 sdt garam


Bahan Pelengkap Es Cendol :
1 kaleng daging buah nangka, potong dadu

1 kaleng kelapa muda, potong dadu
es batu, secukupnya


Bahan Sirup Gula Merah :
200 ml Air
500 gr gula merah
100 gr gula pasir
3 lbr daun pandan


Bahan Kuah Santan :
1500 ml santan
1 sdt garam
2 lbr daun pandan

Cara Membuat Es Cendol :
1. Campur sampai rata, tepung hunkwe, tepung beras, air daun pandan dan suji, air, dan garam.
2. Siapkan air panas dalam wadah, kemudian taruh cetakan cendol di atasnya. Tuangkan adonan cendol secukupnya dan tekan-tekan sampai adonan keluar. Lakukan sampai adonan habis dan cendol matang.
3. Buat sirup gula merah dengan cara, didihkan air dan masukkan gula merah, gula pasir dan daun pandan, hingga air sirup gula merah tercampur rata dan agak kental.
4. Buat Kuah santan dengan cara, campur santan, garam dan daun pandan, masak hingga mendidih, sambil di aduk, jangan sampai santan pecah.
5. Siapkan gelas atau mangkuk, tata dan masukkan ke dalam gelas atau mangkuk 3 sdm cendol, 2 sdm nangka, 2 sdm tape ketan hitam. Beri es batu bagian atasnya, kemudian siram dengan sirup gula merah dan kuah santan. Sajikan secepatnya selagi masih dingin.


Untuk 8 orang

Resep Ketan bintul

Buat warga Serang, Banten, makanan ini selalu jadi menu favorit saat berbuka puasa. Namanya ketan bintul, yaitu olahan ketan yang legit lembut dan diberi taburan serundeng gurih di atasnya. Disebut-sebut, ketan bintul ini menu kesukaan para Sultan Banten untuk berbuka puasa.

Pasti pada penasarankan tuk tau gimana cara ngebutanya... nih dia resepnya :

Bahan ketan bintul:
- 500 gram beras ketan putih, rendam 2 jam
- 500 ml santan kental
- 1 sdm garam

Bahan serundeng :
- 1/2 butir kelapa, diparut
- 100 gram lengkuas, diparut
- 8 butir bawang merah, dihaluskan
- 8 butir bawang putih, dihaluskan
- 100 gram gula merah. iris
- 2 lenbar daun salam
- 5 sdm minyak goreng

Cara membuat :
1. Rebus santan hingga mendidih.
2. Masukan beras ketan dan garam
3. Diaron ketan sama santen hingga air teserap habis (setengah mateng), lalu angkat
4. Kukus ketan hingga setengah matang, lalu angkat
5. Masukan kedalam loyal, padatkan. Keluarkan lalu potong-potong sesuai selera
6. Sajikan dengan taburan serundeng

Serundeng:
1. Sangrai semua bahan serundeng hingga berwarna kecoklatan dan agak kering

Simple kan? monggo di jajal lur!

Resep martabak mini ala chef byan al jubaily

Penasaran udah lama pengen bikin martabak manis... Tapi kayaknya malesss banget. Tapi sore ini tiba-tiba kepinginan itu muncul lagi. dengan segenap daya di usahakan juga hanya tuk menghilangkan hasrat yang menggoda. Alaaaaaaaaaaaah mulai lebay. udah ah langsung ke resepnya aja yaa.

BAHAN:

2 biji Telur

50gr Gula

300gr Tepung terigu (gue make tepung terigu arab yang warna putih)

200ml Susu cair (gue kadang ganti sama santai cair instant yg kemasan 200 ml)

1sdm Ragi instan (aku pake merek sav levure), cairkan dengan 3sdm air, aduk hingga berbusa.

1sdt baking soda

Topping: Keju Parut + Meses Coklat + Susu kental manis

CARA MEMBUAT:

1. Kocok telur + gula hingga mengembang dan kental. Masukkan cairan ragi (fermipan), dan terusin kocoknya sampe tangan rada pegel ( becanda )
2. Masukan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan susu. sambil terus di aduk-aduk rata
3. Masukkan baking soda, campur rata hingga berbusa.
4. Tutup adonan dengan kain bersih. Diamkan adonan +/- 1 jam.
5. Panaskan panci (karena ga punya cetakan martabak akhirnya pake penggorengan kecil) dengan api kecil. Oleskan margarine. Tunggu hingga benar-benar panas.
6. Masukkan adonan hingga 3/4 penuh. Tekan tengahnya menggunakan sendok sayur untuk membentuk pinggirannya. Tunggu hingga berlubang. Taburi gula pasir. Tutup pancinya.
7. Masak sampe matang (+/- 5 menit)
8. Ambil dari panci. Taburi dengan toping.

Selamat mencoba..

Resep serabi bandung ala chef byan al jubaily

Serabi adalah makanan tradisional yang sering kita jumpai di sepanjang jalan kota Bandung. Dan coba-coba nyari di sepanjang jalan kota jubail.  Serabi jaman sekarang banyak yang sudah dimodifikasi dengan cara menambahkan toping seperti keju, kacang, coklat, pisang, dan lain-lain. Tapi di jubail saya coba untuk bikin yang original ajalah.

Berikut ini cara membuat serabi :


Bahan membuat serabi :

1. 100 gram tepung terigu
2. 100 gram tepung beras
3. 1 sdt baking powder atau 1 sdt ragi (silahkan pilih sesuai selera)
4. 300 cc santan dari 1 butir kelapa (kalo saya pake santen instan)
5. 50 cc air daun suji atau pandan (karena ga ada saya pake pewarna makanan setetes doank)
6. 2 butir telur
7. 1sdt garam
8. Minyak sayur untuk olesan

Bahan Saus Serabi :

1. 500 cc santan dari 1 butir kelapa (kalo saya pake santen instan)
2. 1 sdm gula pasir
3. 1 sdt garam
4. 1 lembar daun pandan

Cara Membuat :

Campur tepung terigu, tepung beras dan baking powder. Ayak, lalu letakkan ke dalam satu baskom.
Kocok telur dan garam sampai berbuih lalu masukkan santan dan air daun suji, aduk sampai rata.
Tuang adonan serabi telur ke dalam campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, uleni sampai rata dan halus.
Biarkan selama 1-2 jam.
Panaskan wajan serabi (wajan kecil), olesi minyak. Tuang 3-4 sdm adonan. Tunggu sampai permukaan serabi muncul pori-pori, lalu ditutup. Masak sampai matang. Angkat dari wajan. Ulang proses ini sampai adonan habis.

Siap dihidangkan dengan sausnya.

Cara Membuat Saus Serabi :
Didihkan semua bahan sambil diaduk supaya santan tidak pecah, angkat dan dinginkan.

 

Ragi (buat yg mukim di jubail bisa di temukan di toko-toko asia)

Baking powder

Santen instant

 Baking soda

Resep Kebab ala chef bejo...murah dan mudah

Edisi nguprak-nguprik dapoerku kali ini agak beda. Setelah sukses dengan nasi Kabsahnya. sekarang mau nyoba bikin kabab. Tapi bingung tingkat dewa karena waktu nyari resep kabab dengan cita ras indonesia di tempatnya eyang google. tapi kaget tingkat provinsi ternyata tang muncul adalah cara membuat sawarma. Mungkin dikarenakan adanya perbedaan presepsi antara kabab indonesia dengan kabab di saudi arabia.



sebelum gue ngomongin tentang gimana cara bikin kabab ala chef bejo. ada baiknya dulu ane berbagi ilmu tentang kabab itu sendiri. Kebab (kebap, kabab, kebob, kabob, kibob, kebhav, atau kephav) adalah sebutan untuk berbagai hidangan daging panggang/bakar yang ditusuk memakai tusukan atau batang besi. Hidangan ini umum dijumpai dalam masakan Laut Tengah. Nama kebab berasal dari bahasa Arab: kabab (کباب) yang awalnya berarti daging goreng, bukan daging panggang/bakar. Kata kabab kemungkinan berasal dari bahasa Aram: כבבא kabbābāyang mungkin berasal dari bahasa Akkadia: kabābu yang berarti "bakar, panggang". Pada abad ke-14, kebab menjadi sinonim dengan tabahajah, hidangan berupa potongan daging goreng dalam bahasa Persia. Dalam buku-buku berbahasa Turki, istilah kebab sering dipakai untuk bola-bola daging yang dibuat dari daging ayam atau daging domba cincang. Istilah kebabbaru berarti hidangan daging panggang (shish kebab) sejak zaman Kesultanan Utsmaniyah, namun masih ada istilah lain yang lebih kuno untuk daging panggang, yakni shiwa` (شواء ) asal bahasa Arab. Walaupun demikian, kebab masih dipakai dalam pengertian aslinya dalam berbagai hidangan seperti semur, misalnya tas kebab (kebab dalam mangkuk) dari Turki. Dalam masakan Mesir ada hidangan semur daging sapi dan bawang bombay yang disebut kebab halla.

Udah dulu yaa cerita tentang kebab/kababnya sekarang tinggal gimana cara bikinnya?

Resep Bahan Kebab :

500 gram daging sapi/kambing/ayam/ikan/udang giling (terserah selera masing")
1 siung bawang bombay, blender halus
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh cabai merah bubuk
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
lada bubuk secukupnya
1/2 sendok jinten bubuk
2 sendok makan minyak zaitun
garam secukupnya

Cara Membuat Kebab :


Campur bawang dan semua bumbu bubuk ke dalam daging giling, aduk dengan tangan agar adonan tercampur rata. Bentuk adonan menjadi kebab memanjang.
Oles setiap kebab dengan minyak zaitun. Tusuk dengan tusukan sate, atur kebab di atas bara arang. Panggang sambil dibolak-balik hingga matang merata.
Sajikan hangat dengan nasi dan salad.

Tips :
Karena ini resep ala chef bejo maka tidak ketinggalan sambel kacang dan madu yang dijadikan satu sebagai bumbu penyedap masakan kabab ini.

Selamat mencoba Resep Kebab ala chef bejo

Step-step membuat Nasi Kabsah ikan ala liburan Al Jubayl

Gelar lapak.... yang bagus mah di pinggir pantai atau di tengah gurun pasir

Masukan air buat masak nasi...

Tanak nasi sampe mateng....

Kurang lebih kayak beginilah....

Dari pada bengong...mending kupasin kulit udang

Panasin mentega buat numis udang....

Goreng udangnya....

Jangan lupa bawang....

Paprica....

Seledri...

Kayu manis, jeruk nipis, merica, lada... dan temen" nya....

Saus tomat asli blenderan....

kunyit.....

Tambah aer biar ga kering....

Sekarang saatnya goreng ikan....

Sambil nunggu ikan mateng..mending nyiapin kentang di dalam tempayan.

Kalo ikan udah mateng... masukan udang dan ikannya kedalam tempayan yg udah di isi kentang

Terus masukin nasi yang udah di masak... kalo mau lebih wangi bisa masukin daun jeruk atau daun salam bahkan dauh sereh pun bisa ditambahkan kalau mau lebih maknyus..

Tutup yang rapat dan kembali ditanak dengan api kecil biar aroma ikan dan rempah"nya berbaur dengan nasi yang sudah di masak tadi...

Biar ga bosen nunggu kabsah ikannya mateng...mending nyiapin lalapan..

Bisa juga nyiapin kopi atau teh diatas tungku api yang udah membara..

Kalo teh udah mateng... coba tengok nasi kabsahnya jgn sampe gosong

Kalo dah mateng...tuang ke atas nampan gede biar bisa di serbu bareng"...

Kalo udah gini...siap disantep sambil nikmati pemandangan alam....

Ga lengkap kayaknya kalo ga ada sambelnya.... 

Udah ahh...nguploadnya ga ketahan. bawaannya pengen makan aja! sampe lupa mau ngucapin sama yg udah ngirim gambar ini ke email gue.... special thanks juga buat Al Nokhetha atas gambar"nya yang exotic...

Aneka masakan indonesia di al jubayl ala chef byan...

Ga terasa dah 4 tahun ngelewati hidup di negeri al anbiya. negeri petrol dan negeri bertempatnya 2 tanah haram... Dan seiring berjalannya waktu ga terasa juga dah banyak kuprak-kuprik di "dapoerkoe" yang menghasilkan aneka masakan nusantara yang terkadang di kolaborasikan dengan aneka makananan timur tengah. Dan dengan keterbatasan bumbu alhamdulillah dah mulai terbiasa masak masakan indonesia dan mulai mengurangi ketergantungan akan jajanan indonesia yang katanya udah mulai banyak terkontaminasi dengan "boraks, daging babi, daging tikus, ayam tiren, zat pewarna kain deelel..." yang kalo disebutin satu persatu bisa bikin kesel bin eneq untuk makannya walaupun dari segi rasa rada lebih enak hueheheheheeee..

1. Siomay.

Walau ga sekomplit di indo (karena kurang tahu ama pare) tapi dari segi rasa ga kalah yahuuud

 

2. Bakso

ini most wanted food in Al-Jubail...

 

3. Lontong Sayur.

Lumayan dagh buat ganjel perut tiap akhir pekan pagi hari...

 

4. Batagor..

    Mulai ketagihan... soalnya so simple and so maknyussss

 

5. Ayam Goreng sambel terasi...

    Meski harus import terasi from indo tapi ga apa" asal maknyussss

 

6. Sate ayam & Kambing

 

7. Sop Konro

    Walau ga seperti aslinya yg dari sulawesi tapi sudah muali mendekati laaahhhh

8. Martabak telor
   Susah-susah gampang akhirnya jadi jugaa

 

9. Bubur Ayam special Al Jubail

10. Risoles ala jubail....menu special ramadhan

 

11. Nai Kabsah daging kambing citra rasa indonesia...

 12. Nasi Uduk seafood

 

13. Pempek jubayl...

14. mie instant ayam bakso...

15. Ikan kue goreng balado

 

16. Masa orientasi sebelum lulus jadi master chef... with chef tohadi & chef bronto

Dan biasanya aneka jajanan ini di suguhkan pada saat special event... dan ga tiap hari juga, soalnya kadang rasa males datang menggelayuti perasaan...

.